Contoh Laporan Praktikum Biologi Enzim Katalase

Baca Juga

Bagi yang membutuhkan contoh laporan enzim katalase untuk memenuhi tugas dari guru sekolah. Kali ini Ilmu Hexa akan memberikan contoh laporan praktikum biologi enzim katalase. Berikut contoh praktikum biologi enzim katalase yang dibuat oleh saya dan teman saya.

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

ENZIM KATALASE

Disusun Oleh

Rahman Hilmy Nugroho        (27)

Restu Pramida  Nur Baiti      (28)

XII IPA 1

SMA NEGERI 2 PURWOKERTO
TAHUN AJARAN 2016 / 2017

A.    Tujuan

Mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase.

B.     Dasar Teori

Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme. Dalam sel enzim ini diproduksi oleh organel badam mikro peroksisok. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H₂O₂) yang merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan.

Hidrogen peroksida ditemukan oleh Louis Jacquea Thenard pada tahuna 1818. Senyawa ini merupakan bahan kimia organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh.

Senyawa peroksida harus segera di uraikan menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂) yang tidak berbahaya. Enzim katalase mempercepat reaksi penguraian peroksida (H₂O₂) menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂). Penguraian Hidrogen Peroksida ditandai dengan timbulnya gelembung. Bentuk reaksi kimianya adalah :

2H₂O₂ → 2H₂O + O₂

Enzim tertentu dapat bekerja secara optimal pada kondisi tertentu pula. Beberapa faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah sebagai berikut :

a.        Suhu

Enzim menjadi rusak bila suhunya terlalu tinggi atau rendah. Protein akan mengental atau mengalami koagulasi bila suhunya terlalu tinggi (panas). Suhu optimal bekerjanya enzim pada hewan umumnya berkisar antara 35^οC – 40^oC. Namun, enzim paling optimum pada suhu 37^oC.

b.       Derajat keasaman (pH)

Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH = ±7). Di luar pH optimal, kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat.

c.        Konsentrasi enzim, substrat, dan kofaktor

Jika pH dan suhu suatu sistem enzim dalam keadaan konstan serta jumlah substrat berlebihan, maka laju reaksi sebanding dengan jumlah enzim yang ada. Jika pH, suhu dan konsentrasi enzim dalam keadaan konstan, maka reaksi awal hinga batas tertentu sebanding dengan substrat yang ada. Jika enzim memerlukan suatu koenzim atau ion kofaktor, maka konsentrasi substrat dapat menetukan laju reaksi.

d.        Inhibitor enzim

Kerja enzim dapat dihambat, baik bersifat sementara maupun tetap oleh inhibitor berupa zat kimia tertentu. Pada konsentrasi substrat yang rendah akan terlihat dampak inhibitor terhadap laju reaksi.

Hati ayam merupakan kelenjar terbesar di dalam tubuh, terletak dalam rongga perut sebelah kanan, tepatnya di bawah diafragma. Berdasarkan fungsinya, hati ayam juga termasuk sebagai alat ekskresi. Hal ini dikarenakan hati ayam membantu fungsi ginjal dengan cara memecah beberapa senyawa yang bersifat racun dan menghasilkan amonia, urea, dan asam urat dengan memanfaatkan nitrogen dari asam amino. Proses pemecahan senyawa racun oleh hati ayam disebut proses detoksifikasi. Lobus hati ayam terbentuk dari sel parenkimal dan sel non-parenkimal. Sel parenkimal pada hati ayam disebut hepatosit, menempati sekitar 80% volume hati ayam dan melakukan berbagai fungsi utama hati ayam. 40% sel hati ayam terdapat pada lobus sinusoidal. Hepatosit merupakan sel endodermal yang terstimulasi oleh jaringan mesenkimal secara terus-menerus pada saat embrio hingga berkembang menjadi sel parenkimal. Selama masa tersebut, terjadi peningkatan transkripsi mRNA albumin sebagai stimulan proliferasi dan diferensiasi sel endodermal menjadi hepatosit. Pada hati ayam banyak mengandung enzim katalase

C. Alat dan Bahan

Alat : -       Tabung reaksi -       Pisau -       Satu set alat penumbuk -       Pipet tetes -       Pinset -       Spiritus -       Kaki tiga -       Gelas Kimia -       Lidi -       Korek api -       Kasa

Bahan : -       Hati -       Bengkuang -       Larutan H2O2 -       Larutan HCl -       Larutan NaOH -       Akuades

D.    Cara Kerja

Larutan hati ayam

1. Potong hati ayam
2. Haluskan potongan hati ayam dengan alat penumbuk. Tambahkan akuades hingga diperoleh larutan hati
3. Siapkan 4 tabung reaksi
4. Masukkan larutan hati ke dalam masing-masing tabung reaksi, lalu tambahkan H2O2 kemudian tutup tabung reaksi dengan ibu jari
5. Panaskan tabung pertama yang berisi larutan hati dan H2O2 ke dalam air mendidih
6. Tambahkan NaOH ke dalam tabung ketiga, amati perubahan-perubahan yang terjadi
7. Tambahkan HCl ke dalam tabung ke empat, amati perubahan-perubahan yang terjadi
8. Bakar ujung lidi sehingga timbul bara api lalu masukkan ke dalam masing-masing mulut tabung reaksi dan amati keadaan bara api pada tabung tersebut

Larutan bengkoang

1. Potong bengkoang
2. Haluskan potongan bengkoang dengan alat penumbuk. Tambahkan akuades hingga diperoleh larutan bengkoang
3. Siapkan 4 tabung reaksi
4. Masukkan larutan hati ke dalam masing-masing tabung reaksi, lalu tambahkan H2O2 kemudian tutup tabung reaksi dengan ibu jari
5. Panaskan tabung pertama yang berisi larutan bengkoang dan H2O2 ke dalam air mendidih
6. Tambahkan NaOH ke dalam tabung ketiga, amati perubahan-perubahan yang terjadi
7. Tambahkan HCl ke dalam tabung ke empat, amati perubahan-perubahan yang terjadi
8. Bakar ujung lidi sehingga timbul bara api lalu masukkan ke dalam masing-masing mulut tabung reaksi dan amati keadaan bara api pada tabung tersebut

E. Data

Bahan	Larutan	Gelembung / Busa	Nyala Api
Hati	H2O2	+	+
Hati (dipanaskan)	H2O2	-	-
Hati	H2O2 + HCl	++	+
Hati	H2O2 + NaOH	+++	++
Bengkuang	H2O2	+	-
Bengkuang (dipanaskan)	H2O2	-	-
Bengkuang	H2O2 + HCl	+++	-
Bengkuang	H2O2 + NaOH	++	-

F. Analisis Data

Enzim adalah katalis yang terbuat dari protein dan dihasilkan oleh sel. Enzim mempunyai sifat spesifik yaitu hanya mengatalisis reaksi kimia tertentu. Sebagai contoh enzim katalase yang hanya menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂ dengan reaksi sebagai berikut :

2H₂O₂ > 2H₂O + O₂

·    Pada hati ayam + H₂O₂

Saat hati ayam diberi H₂O₂ terjadi gelembung-gelembung udara dan bara api yang dimasukkan menyala. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H₂O₂ menjadi H₂O dan O2. Dan itu membuktikan bahwa di dalam hati ayam mengandung enzim katalase. Enzim katalase ini kemudian menguraikan senyawa H₂O₂ menjadi air dan oksigen. Dengan gelembung-gelembung udara yang dapat membuat bara api menyala menunjukkan bahwa enzim tersebut telah memecah senyawa H₂O₂ menjadi oksigen,

·    Pada hati ayam + H₂O₂  (dipanaskan)

Tidak menghasilkan busa dan bara api yang dimasukan tidak menyala. Hal tersebut disebabkan karena enzim katalase yang rusak pada suhu tinggi. Akibatnya enzim tidak berfungsi sebagai katalis lagi.

·    Pada hati ayam + H₂O₂ + HCl

Menghasilkan gelembung-gelembung yang lebih banyak dibanding hati ayam +  H₂O₂ dan bara api yang dimasukan menyala. Ini dikarenakan penambahan HCl yang kurang jumlahnya sehingga tidak terbentuk suasana asam. Jika penambahan HCl telah cukup dan menimbulkan suasana asam, maka gelembung-gelembung tidak akan muncul atau hanya muncul sedikit dan bara api tidak akan menyala. hal ini disebabkan karena derajat keasaman (pH) yang terbentuk memengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi asam tersebut merusak enzim katalase.

·  Pada hati ayam + H₂O₂ + NaOH

Menghasilkan gelembung-gelembung yang paling banyak dibanding yang lainnya dan bara api yang dimasukkan paling menyala. Ini dikarenakan penambahan NaOH yang kurang jumlahnya sehingga tidak terbentuk suasana basa. Jika penambahan NaOH telah cukup dan menimbulkan suasana basa, maka gelembung-gelembung tidak akan muncul atau hanya muncul sedikit dan bara api tidak akan menyala. Hal ini disebabkan karena derajat keasaman (pH) tinggi yang terbentuk memengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi basa tersebut merusak enzim katalase.

·   Pada bengkoang + H₂O₂

Menghasilkan sedikit busa dan bara api tidak menyala. Ini membuktikan bahwa enzim katalase yang ada hanya sedikit sehingga pada penguraian H₂O₂, air dan oksigen yang dihasilkan hanya sedikit

·      Pada bengkoang + H₂O₂ (dipanaskan)

Tidak menghasilkan busa dan bara api yang dimasukan tidak menyala. Hal tersebut disebabkan karena enzim katalase yang rusak pada suhu tinggi akibat pemanasan larutan yang telah dilakukan. Akibatnya enzim tidak berfungsi sebagai katalis lagi.

·   Pada bengkoang + H₂O₂ + HCl

Menghasilkan busa yang banyak namun bara api tidak menyala. Kemungkinan terdapat kesalahan pada saat melakukan percobaan seperti tabung reaksi yang kurang steril ataupun penambahan HCl yang kurang jumlahnya sehingga kurang menimbulkan suasana asam. Jika dilakukan dengan benar maka busa tidak muncul atau hanya muncul sedikit dan bara api tidak menyala. Ini disebabkan karena pH rendah yang terbentuk memengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi asam tersebut merusak enzim katalase.

·   Pada bengkoang + H₂O₂ + NaOH

Menghasilkan busa yang cukup banyak namun bara api tidak menyala. Kemungkinan terdapat kesalahan pada saat melakukan percobaan seperti tabung reaksi yang kurang steril ataupun penambahan NaOH yang kurang jumlahnya sehingga kurang menimbulkan suasana basa. Jika dilakukan dengan benar maka busa tidak muncul atau hanya muncul sedikit dan bara api tidak menyala. Ini disebabkan karena pH tinggi yang terbentuk memengaruhi aktivitas enzim, sehingga kondisi basa tersebut merusak enzim katalase.

G. Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengamatan kami, dapat disimpulkan bahwa faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase di antaranya :

·      Suhu

Enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi, karena dapat diketahui bahwa enzim katalase akan bekerja optimal tepat pada suhu 37^oC.

·      Derajat keasaman (pH)

Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral (±7). Jika ditempatkan pada pH terlalu tinggi dan terlalu rendah maka enzim akan menjadi nonaktif, namun jika pHnya mendekati pH netral maka enzim akan bekerja optimal.


Terima kasih telah membaca artikel Contoh Laporan Praktikum Biologi Enzim Katalase. Kunjungi selalu Ilmu Hexa untuk menambah wawasan tentang materi sekolah. Mohon maaf bila ada kesalahan. Semoga Bermanfaat

Rahman Hilmy

Seorang Mahasiswa PWK yang suka jalan-jalan dan mengabadikan tiap momen. Mau bikin blog tentang ilmu PWK tapi terlalu berat. Jadinya bikin blog ini buat ngeshare aktivitas jalan-jalan yang nyinggung dikit ke PWK